十八中建立“343”系统 存心守护舌尖上的幸福校

　　记者 吕超 报道：为贯彻落实全市校园餐工做摆设要求，市第十八中学“以生为本，健康第一”焦点，将校园餐做为平易近生工程、养分工程和育人工程，立异建立“343”校园餐工做系统，全力守护学生“舌尖上的平安取幸福”，目前已实现食物平安零变乱，家长赞扬为零，。该校以制、流程化、精细化办理确保校园餐平安可控。正在泉源准入上，成立供应商遴拔取动态查核机制，对米、面、油、肉、蛋等大食物同一投标、定点采购，严酷施行索证索票轨制，成立完整进货台账，杜毫不及格食材入校。加工操做环节，全面落实“明厨亮灶”工程，后厨操做全程视频通明化，工做人员持无效健康证上岗，按期开展食物平安取操做技术培训，严酷遵照《餐饮办事食物平安操做规范》进行清洗、切配、烹调、留样。监视放哨方面，成立“每日自查、每周排查、每月联查”轨制，食堂办理员每日放哨、总务处每周专项查抄、校级带领每月牵头结合查抄（邀请家长代表、教师代表参取），构成问题清单立行立改，消弭平安现患。环绕“吃得平安、养分、高兴”方针，该校奉行“四心办事”。“细心”配餐方面，根据张湾区教育局带量食谱，连系学生发展发育需求取季候特点，保障炊事布局合理、养分平衡。“暖心”办事上，落实“校长陪餐制”，校带领取学生同桌就餐听取看法，设“免费加饭窗口”确保学生吃饱，“光盘步履”培育文明就餐习惯。“贴心”沟通中，设立“校园餐看法箱”，按期开展学生对劲度问卷查询拜访，对“添加面食物种”“口胃清淡化”等合理化敏捷响应、及时调整。“匠心” 烹调方面，组织厨师技术培训取菜品研发，引入健康受欢送菜品，丰硕品种、提拔口感取颜值，鞭策校园餐从 “吃得饱” 向 “吃得好、吃得享受” 改变。该校以校园餐为“五育并举”载体，鞭策家校社协同挖掘育人价值。取德育融合上，将食堂做为劳动教育实践，组织学生参取洁净劳动，体验劳动艰苦、爱惜粮食，借帮就餐时间开展勤俭节约、教育。取智育联合方面，开展“食物背后的科学”从题班会，养分学学问取食物平安常识，指导学生成立健康饮食不雅念。正在家校共育联动中，按期举办“校园餐日”，邀请“两代表一委员”、旧事及家长代表走堂参不雅后厨、品尝菜品、参取监视，通过家长会、家校联系群公示食谱取原料采购消息，争取家长理解信赖，构成育人合力。通过“343”系统推进，十八中校园餐工做成效显著，多次获上级部分查抄好评，校园餐成为展现学校办理程度、传送教育温度的手刺。下一步，该校将巩固现有，正在菜品多样化、管能化、育人功能深化上持续摸索，家长安心取社会对劲的暖心工程。